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#Recetas: Delicioso chile vegetariano

Chile vegetariano, rico en proteínas, especias y calidez, todo en un solo bocado.

Nos encanta esta receta de chile vegetariano porque no te sentirás agobiado y asqueado por comer esto como lo harías con otras recetas de chile. Con abundantes verduras y carne falsa, este chile te llenará sin llenarte.

Un buen tazón de chile se acompaña con algunos aderezos. Opte por versiones más saludables para mantener el valor nutricional alto. En lugar de crema agria, prueba una cucharada de yogurt griego. Pruebe el queso cheddar bajo en grasa y queso rallado. Hornea tus propias tortillas.

Delicioso chile vegetariano:

Rendimiento: 4 porciones

Calorías por porción: 261

Grasa por porción: 4.3 (g)

Carbohidratos por porción: 31.8 (g)

Proteína por porción: 18.6 (g)

Ingredientes:

  • ½ cebolla dulce picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 calabacín, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 pimiento naranja, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria, en cubitos
  • 2 (15 onzas) de latas de tomates asados ​​
  • 2 cucharas chile en polvo
  • 2 cucharas comino
  • 1/8 cdta. sal marina
  • 1/4 cdta. pimienta negro
  • ½ lata de pasta de tomate
  • 1 lata de frijoles blancos o negros
  • opcional: salsa picante al gusto

Preparación

Cubra una olla grande con aceite de oliva en aerosol y colóquelo a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue todas las verduras, 1 cucharada. comino, 1 cucharada chile en polvo y saltear alrededor de 5-7 minutos, hasta que comience a ablandarse. Agregue la pasta de tomate y revuelva en las verduras durante 1 minuto. Agregue los tomates, el comino restante y el chile en polvo, la sal y la pimienta y los frijoles. Revuelve para combinar. Coloque una tapa en la olla, baje el fuego a fuego lento y deje cocer durante 1-2 horas.

Pruebe y ajuste el condimento.

Condimentos:

  • yogurt griego sin grasa
  • queso rallado
  • cebolla verde picada
  • semillas de calabaza tostadas
  • tortillas horneadas trituradas
  • aguacate
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Victoria Camargo

Periodista y colaboradora de MedicosTV.

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