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Nutrición

Esta es la razón por la que debemos consumir grasas buenas

Tendemos a pensar que consumir grasas es un error, pero no es así, las grasas buenas son necesarias para vivir.

 

Comúnmente, intentamos huir de las grasas de los alimentos, golosinas o productos líquidos, en ocasiones también nos desagrada cuando oímos hablar de ellas, pero la verdad es que son necesarias y fundamentales para el cuerpo, tanto así, que sin ellas no podríamos vivir.

 

¿Qué son las grasas?

Las grasas son un tipo de nutriente que el cuerpo requiere, estas las conseguimos en los alimentos y en muchos otros productos comestibles. Además, pueden ser de distinta procedencia. Estas incluyen:

  • Aceites
  • Lípidos
  • Grasas animales
  • Grasas vegetales
  • Grasas o ácidos grasos

Importancia de las grasas

Como ya lo mencionamos, se trata de nutrientes esenciales, debido a que el cuerpo y organismo las requieren para tener un correcto funcionamiento y para mantenerse sano. Las grasas son las responsables de suministrarnos toda la energía que necesitamos, además, contribuyen a que otros nutrientes cumplan su función.

Las grasas que se ven y las que no

Dentro de las formas para clasificar las grasas, está la que nos dice si las vemos en lo que ingerimos o si no. Se trata de:

Grasas visibles: Comprende todos aquellos productos grasos líquidos que se utilizan para cocinar o condimentar. Como por ejemplo, el aceite. Por otra parte, la podemos ver, algunas veces, en la carne o el pollo, y es esa grasa que se puede retirar.

Grasas invisibles: Este tipo, trata la grasa que se ubica de forma natural en los alimentos y no la podemos ver, es decir, viene en frutos secos, carnes, lácteos, entre otros. Asimismo, incluye las grasas añadidas a alimentos procesados, como los snacks, enlatados y otros.

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Clasificación de las grasas

Hay distintos tipos de grasas, las cuales tienen una procedencia distinta y un efecto diferente sobre los alimentos y el organismo. Los tipos son:

Grasas saturadas

También se conocen como grasas sólidas, puesto que realmente lo son a temperatura ambiente. Son totalmente saturadas lo que ocasiona que su consumo en exceso sea nocivo para la salud, estas pueden ocasionar un aumento descontrolado del colesterol e incrementar el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares o cualquier otra afección cardiovascular. Este tipo se encuentra en alimentos de origen animal.

Las grasas saturadas se ubican en:

  • Carnes
  • Leches
  • Galletas
  • Pasteles
  • Piel de aves

Grasas no saturadas

Este tipo de grasas también se les denomina grasas insaturadas, estas son líquidas a temperatura ambiente y son de origen vegetal. Las grasas no saturadas, a su vez, se clasifican en cuatro subtipos:

Grasas monoinsaturadas: Estas las encontramos es distintos alimentos y pueden no ser dañinas para el cuerpo, debido a que suelen mejorar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Están en:

  • Nueves
  • Aceitunas
  • Aguacates
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva

Grasas poliinsaturadas: En este caso, resulta similar a las monoinsaturadas, puesto que pueden estabilizar los grados de colesterol y disminuir el riesgo de afecciones del corazón. Estas también contribuyen a mejorar los procesos metabólicos, inmunes y pulmonares.

Se ubican en:

  • Soja
  • Maíz
  • Nueces
  • Sésamo
  • Cártamo
  • Pescados
  • Aceite de girasol

Ácidos grasos – Omega 3: El omega 3 forma parte de las grasas poliinsaturadas y tienden a ser muy beneficiosas para la salud del corazón, además, también contribuyen a reducir los niveles de colesterol y a las inflamaciones. Asimismo, pueden ayudar a aliviar los síntomas de ciertas enfermedades.

El omega 3 está en:

  • Atún
  • Salmon
  • Anchoa
  • Frutos secos

Omega 6: Su ingesta brinda beneficios al organismo, al igual que el omega 3, equilibra el colesterol sanguíneo y ofrece otros aportes. Este nutriente, habitualmente, está en aceites.

Búscalo en:

  • Aceite de maíz
  • Aceite de soja
  • Aceite de girasol
  • Aceite de cárcamo

Grasas trans

Se refiere a unas grasas que han sido modificadas a través de procesos, por lo que su tiempo de vida útil es extendido, esto hace que pasen a ser sintéticas y duras a temperatura ambiente. Estas no son fundamentales para la vida, al contrario, son dañinas para la salud. Frecuentemente, las vemos en alimentos fritos

Están en:

  • Pizza
  • Galletas
  • Pasteles
  • Rosquillas
  • Margarina
  • Papas fritas
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¿Qué son las grasas buenas?

Se denominan como grasas buenas a todas aquellas que son necesarias para el organismo y que no ocasionan daños ni afecciones de salud, si no que al contrario, contribuyen a una vida saludable y proporcionan la adecuada energía. Estas grasas son las no saturadas o insaturadas, que corresponden a la monoinsaturada, poliinsaturada, omega 3 y omega 6.

¿Qué son las grasas malas?

Se trata de las grasas trans y las saturadas, puesto que suelen perjudicar el organismo y por tanto la salud. Estas grasas, comúnmente, no aportan beneficios y tienden a ser muy perjudiciales para el corazón.

Beneficios de las grasas buenas para el cuerpo

  • Mejoran la piel y la vista
  • Incrementa la masa muscular
  • Ayudan al sistema inmunológico
  • Reducen los niveles de colesterol
  • Favorece la composición corporal
  • Mejora la sensibilidad a la insulina
  • Mejoran el funcionamiento tiroideo
  • Contribuye al sistema reproductivo
  • Optimizan el uso de la glucosa en el cuerpo

Cuando cuentas con un plan alimenticio balanceado e ingieres las proteínas adecuadas, los carbohidratos y además, las grasas buenas, te darás cuenta que no todas las grasas son malas, evidenciarás sus beneficios en el cuerpo y te mantendrás llena de energía. No debes ni puedes dejar de consumir las grasas buenas, recuerda que las necesitas para vivir, solo aprende a ingerir las correctas y de forma adecuada.

 

 

MedicosTVArtículo Original de MedicosTV |  Revisado y Editado por el equipo editorial de MedicosTV

Fuentes:
Healthline Media. Página web. Disponible en: https://bit.ly/2PJ4ABQ
Mayo Foundation for Medical Education and Research, Página web. Disponible en: https://mayocl.in/2u66t2c
MedlinePlus. Página web. Disponible en: https://bit.ly/2berFNa
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Barbara Carballo

Barbara Carballo es una profesional de la comunicación social, periodista y redactora. Enfocada en salud y bienestar, además de temas sociales. Defensora de las causas justas y de la defensa de los derechos de la infancia y comunidades vulnerables. Amante de la vida y de las cosas simples. Creyente en Dios, el amor y el respeto. Barbara es una colaboradora de MedicosTV.

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